Ngoài việc thưởng thức cá khoai trong các bữa cơm hằng ngày, món lẩu cá khoai Hải Phòng cũng là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc hoặc sum họp gia đình. Việc nấu lẩu cá khoai Hải Phòng không phức tạp và các nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Hãy cùng nhau bước vào bếp và thử sức ngay thôi!
Nguyên liệu làm Lẩu cá khoai Hải Phòng chua cay Cho 3 – 4 người ăn
|
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngonĐể chọn được cá khoai tươi ngon, hãy chú ý những điểm sau:
|
Cách chế biến Lẩu cá khoai Hải Phòng chua cay |
Sơ chế cá và thịt heoBắt đầu với cá khoai sau khi mua về, bạn sử dụng nước muối loãng để rửa sạch, mở bụng, loại bỏ ruột và đầu, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để làm sạch hoàn toàn. Tiếp theo, cắt cá thành từng khúc khoảng 3 – 4 cm và sắp xếp vào tô để ướp. Ướp cá bằng 1 muỗng canh nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh và làm tăng thêm hương vị đặc trưng cho lẩu. Đừng quên khuấy đều cá để thấm đều gia vị. Đối với thịt heo xay, bạn đặt vào tô và thêm 2/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm, sau đó trộn đều để thịt thấm gia vị. Khi thịt đã được ướp, hãy hình thành những viên thịt tròn vừa ăn. |
Sơ chế rau củBắt đầu bằng việc rửa sạch cà chua và hành tây, sau đó cắt cà chua thành múi cau. Tiếp theo, rửa sạch sả và hành tím, sau đó thái lát. Đối với 3 trái ớt, bạn cũng rửa sạch và đập nhẹ. Rau húng quế cần rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 3 cm. Lá chúc và các loại rau ăn kèm khác cũng cần được rửa sạch và cắt vừa ăn. |
Nấu nước lẩuBắc nồi lên bếp và thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm sả và hành tím đã cắt vào phi thơm. Sau đó, thêm cà chua và xào cho mềm. Sau đó, đổ 1,5 lít nước dùng gà vào nồi, tăng lửa rồi khuấy đều. Thêm 1 gói gia vị lẩu thái, lá chúc đã sơ và ớt đã đập nhẹ, khuấy đều. Tiếp theo, cho thịt viên và cá khoai đã ướp vào nồi. Khi cá khoai chín vừa, vớt ra (bạn có thể nhúng lại khi ăn để giữ nguyên hình dáng). Thêm một ít lá húng quế cắt khúc vào để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món lẩu. |
Thành phẩmKhi ăn, bạn có thể kèm thêm bún và nước mắm mặn. Vị chua cay đặc trưng của lẩu thái hòa quyện cùng vị béo từ thịt viên và vị ngọt thanh từ cá khoai cùng rau ăn kèm tạo nên một bữa tiệc đậm sắc màu cho gia đình bạn. Hãy cùng thực hiện món lẩu cá khoai ngay thôi nào! |
Mẹo thực hiện món lẩu cá khoai Hải PhòngNếu bạn không có gói gia vị lẩu Thái, có thể thay thế bằng nước cốt me và gia vị tùy ý để phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu thiếu nước dùng gà, bạn vẫn có thể dùng nước lọc, nhưng hương vị của món sẽ không đậm đà như khi dùng nước dùng gà. Khi nấu cá, hãy tránh khuấy quá mạnh, nếu không cá khoai có thể bể ra và không ngon. Hạn chế sử dụng các loại rau có thể gây dị ứng khi ăn chung với cá khoai như dọc mùng, nấm, giá đỗ, hoa bí trong lẩu. Vậy là đã hoàn thành xong món lẩu cá khoai rồi, chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng! |
